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青城山老臘肉煲仔飯

美食達人@魚菲
青城山老臘肉煲仔飯封面圖

菜式簡介
  這鍋飯煮出的不僅僅是臘肉和蜜棗的美味,也是大銳哥深夜探班在我們比賽時送來五常米的心意,更是我在在青城山那些日子滿滿的回憶。米有棗甜、肉有米香,吃時淋上一勺醬油,哎喲,對不起各位,我先開飯了!
  一鍋煲仔飯要好吃,首先食材必須到位,從四川青城山背回來的老臘肉,黑龍江龍鳳山的五常米,山西的蜜棗以及來自南非的塔吉鍋,這四樣東西融合在一起,想不好吃也難,哈哈。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
青城山老臘肉150克
五常米300克
輔助料
蜜棗10顆
葡萄幹30顆
調味料
150毫升

青城山老臘肉煲仔飯的做法步驟

  • 第一步:臘肉用清水沖洗去幹淨
  • 第二步:切成薄片
  • 第三步:五常米用水浸泡半小時
  • 第四步:拌入葡萄幹和臘肉丁
  • 第五步:面上鋪上拉肉片
  • 第六步:放上蜜棗,大火煮開,轉小火15分鍾,再悶10分鍾即可
  • 青城山老臘肉煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明:

    羅勒葉等開鍋再放,不然就成一團黑葉啦

    相關食材:臘肉

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