忘不了的那個味道-香腸-川味

美食達人@huihuiren

忘不了的那個味道-香腸-川味封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 前腿肉750克; 花椒粉3克; 辣椒粉5克; 鹽20克; 五香粉3克; 生姜粉4克; 白酒15克; 紅薯澱粉7·5克

忘不了的那個味道-香腸-川味的做法步驟

第一步：肉泡水2小時，倒掉血水

第二步：腸衣洗去鹽分，浸泡6小時

第三步：肉切成小塊（大約1～2cm大小）

第四步：加入調料，腌製大約1～2小時

第五步：腸衣套在漏鬥上

第六步：用筷子塞肉

第七步：肉塞進去，然後有大量氣的地方戳洞洞

第八步：然後用手擠擠，不要擠太實了，會破的

第九步：戳洞可以用針或者用牙簽

第十步：根據你要的長度，用線紮緊，然後再灌下一節

第十一步：挂在陰涼沒有太陽的地方1～2周就可以吃了

菜譜標簽：川菜自製食材中式菜系

相關食材：香腸

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