自製果丹皮
菜式簡介
山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。有消食化積、活血散瘀、抗癌等功效。
山楂可直接食用，也可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等。山楂糕、山楂果醬和山楂果丹皮是最易自製的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮山楂500克
- 水400克
- 白糖90克
自製果丹皮的做法步驟
第一步：山楂洗幹淨，切四瓣去掉核。
第二步：用料理機將山楂打成山楂泥。
第三步：在打碎的山楂泥中加入白糖，攪拌均勻
第四步：加入礦泉水
第五步：大火燒開後，轉小火慢熬，邊熬邊攪拌至濃稠狀態，用勺子舀起能夠流動的糊狀
第六步：在平底盤或面板上刷一層食用油
第七步：舀適量山楂泥，倒在平底盤上，用刮刀刮平
第八步：山楂泥要刮均勻，不能過厚，盡量不要超過5毫米
第九步：根據薄厚不同，室溫下放2--4天，徹底幹透後，用手將果丹皮輕輕撕開即可
第十步：完成的果丹皮，根據自己喜好卷起或直接食用都可以。
第十一步：漂亮的果丹皮直接撕著吃也可以。
自製果丹皮做法技巧/竅門/補充說明：
1、山楂最好攪拌成泥狀再熬，直接熬製的山楂泥不夠細膩，做出的果丹皮不夠漂亮。
2、果丹皮的薄厚根據喜好調整，最好保持在5毫米之內，不能過厚，太厚易開裂且不易幹透，造成果丹皮製作失敗。
3、熬製果泥時要不停的攪拌，避免糊鍋。
4、果泥熬製到能流動的濃稠狀態。
5、果泥熬出來後呈粉色狀態，凝固後爲深紅色狀態。