營養豆渣的另類吃法--------豆渣臘味炒飯

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　我們平時喝豆漿一般不過濾豆渣，因爲感覺豆渣很有營養，但不可否認的是，過濾後的豆漿口感更好，于是在過濾與不過濾之間，是不是總會糾結一陣呢，看了今天的日志，再也不用糾結了，豆漿可以有更好的口感，豆渣的營養也可以吸收了，而且味道還很棒。

第一步：泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿後過濾出豆渣備用，我家這款九陽的豆漿機是不是造型比較獨特。

第二步：豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋。

第三步：准備好胡蘿蔔丁、玉米和青豆。

第四步：臘肉切成丁。

第五步：鍋裏下適量的油，油熱後，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用。

第六步：鍋洗淨，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒，然後下入大蔥末和姜末翻炒出香味。

第七步：放入青椒翻炒片刻，再下胡蘿蔔丁、玉米和青豆翻炒，隨後再把開始炒好的雞蛋倒進去。

第八步：米飯倒入鍋裏，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可。

第九步：炒好的飯飯擺點造型更有愛呢。

營養豆渣的另類吃法--------豆渣臘味炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好後晾涼也可以的。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因爲豆渣是濕的出水的問題。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了。

相關食材：豆渣

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