返回

細膩綿軟口感超贊的----【戚風蛋糕卷】

美食達人@金娃美食
細膩綿軟口感超贊的----【戚風蛋糕卷】封面圖

菜式簡介
  提起蛋糕卷,那還要追溯到我剛剛玩烘焙的時候呢,那時候不會做面包,就經常做蛋糕、蛋糕卷,想想是有日子沒做蛋糕卷了。其實我不怎麼愛吃甜食,所以自從會做面包之後就很少做蛋糕了, 老公過生日我做了個生日蛋糕,淡奶油用不了就剩下一些,本來打算做熱狗面包呢,時間問題就改成做蛋糕卷了,正好消耗掉一部分的淡奶油,兒子也喜歡吃奶油,估計今晚回來這小子見了心裏不知會怎麼美呢。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
雞蛋3 個
低粉60克
輔助料
白醋幾滴
白砂糖50克
牛奶40克
色拉油40克

細膩綿軟口感超贊的----【戚風蛋糕卷】的做法步驟

  • 第一步:分離蛋清和蛋黃,將蛋清裏面滴入幾滴白醋
  • 第二步:分三次加入30克白糖,將蛋清打發到呈小直尖角即可
  • 第三步:蛋黃盆裏加入20克白糖攪拌均勻,然後再加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
  • 第四步:將低粉過篩後加入蛋黃液裏
  • 第五步:翻拌均勻
  • 第六步:取少許蛋清放入蛋黃液裏,翻拌均勻。
  • 第七步:再倒回到蛋清裏面
  • 第八步:上下翻拌均勻,呈非常細膩的蛋糊待用
  • 第九步:然後倒進鋪油紙的烤盤中,用刮板刮平表面,再蹲幾下將氣泡排出。
  • 第十步:入預熱好的烤箱裏烤熟121度20分鍾136度8分鍾下層(各家烤箱不同溫度自定)
  • 第十一步:烤好的蛋糕揭去油紙放涼抹上打發好的淡奶油
  • 第十二步:卷起來後收口朝下放置一會固定,然後用面包刀切成大小合適的蛋卷,我做了一些裝飾,用裱花袋擠上幾個奶油然後放上石榴,哈哈看起來蠻漂亮的。
  • 細膩綿軟口感超贊的----【戚風蛋糕卷】做法技巧/竅門/補充說明:

    1,每一步操作都要到位否則蛋卷就不會成功。

    2,烤製也很重要,時間不能過長,烤的太幹卷卷的時候容易開裂,所以一定注意。

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM