醬羊肝

美食達人@淇家的小廚房

菜式簡介
　　羊肝營養豐富有明目的功效。這次做了醬羊肝，孩子還吃了幾塊，不過還是有點腥膻味。動物肝髒這些一定要用水泡上2個小時以上再烹饪。

第一步：羊肝泡水2小時以上，中間換水。去除毒素

第二步：准備好調料

第三步：鍋中坐水焯羊肝

第四步：焯好的羊肝撈出洗淨血沫

第五步：另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油

第六步：放一勺白糖

第七步：放適量鹽攪勻

第八步：放入羊肝

第九步：放入蔥姜蒜

第十步：再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷

第十一步：蓋蓋，大火燒開轉中小火炖煮30分鍾

第十二步：如果不急著吃可以再浸泡使其更入味

第十三步：羊肝切片，擺入盤中

第十四步：蒜切末，倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用

醬羊肝做法技巧/竅門/補充說明：

羊肝焯水時不要蓋蓋，用鏟子來回的攪動這樣血沫子就不會粘在羊肝上而都在水裏，羊肝是幹淨的水變得渾濁了

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：羊肝

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