紅油羊肝

菜式簡介
　　最近女兒放假了，老窩在家裏看電視，就怕對眼睛不好，從網上科普了一下，說動物性的食物含鋅一般比植物性的食物多得多，而且更易吸收，而動物肝類含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。而老公就喜歡吃豬肝羊肝雞肝，我怕他吃多了得高血脂，常常控製他，讓他少吃或不吃，可我爲了女兒 ，這次不控製他，讓他也跟著女兒解解饞。
　　羊肝雖然是好東西，和也不能吃過量，肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾；
　　肝髒是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。