三色炒豬肚
菜式簡介
豬肚有好多人都喜歡吃，對吧！可有好多人覺得洗豬肚麻煩，當你看到家人吃得津津有味時，你就會覺得你的辛苦是值得的。
煮的剛剛夠軟，再配合適當的調料，讓人口水直流，軟綿的口感裏又有點爽口，搭配這些小彩椒，讓人覺得色彩亮麗，混合著彩椒的味道，更是香呢！真的停不了口，下飯沒得說，好下飯呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肚1個
- 輔助料
- 紅椒1個
- 黃椒1個
- 青椒1個
- 調味料
- 生抽適量
- 白糖少許
- 油少許
- 蒜片適量
- 蔥適量
三色炒豬肚的做法步驟
第一步：將豬肚翻轉，邊沖水邊用刀刮淨髒物。
第二步：用生粉加少許油，反複抓洗，再用水沖洗淨，此步驟重複再次。
第三步：燒魚眼水略泡豬肚。
第四步：用刀刮去白色髒物，再用刀輕輕將豬肚刮一遍，清水洗淨。翻轉豬肚。
第五步：鍋裏盛適量水，放姜片、蔥燒沸後加入豬肚，大火燒沸改小火煲約1小時（用筷子容易插入，即可撈起）。
第六步：煲好的豬肚切條，紅、黃、青椒切絲。
第七步：熱油鍋放蒜片、椒絲爆香。
第八步：倒入豬肚翻炒，落生抽、糖、少許水翻炒片刻。
第九步：加入蔥拌勻即可。
三色炒豬肚做法技巧/竅門/補充說明：
買豬肚時，翻轉內面聞昌否有味，如果味道大的，是再怎麼洗也是有味的。
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