【烤箱菜譜】奧爾良烤雞
美食達人@苽苽
菜式簡介
奧爾良烤雞口味帶淡淡的奶香、微甜，外表金黃，焦香誘人、吃起來外酥裏嫩、非常有嚼勁。
這是我第一次用烤箱來做菜，也是第一次來做烤箱版的烤雞，對于烤箱方面的只是還不知很了解，要多多向大家學習！也正是第一次做烤雞，有些處理雞的步驟上還不是很正確，其實在烤雞的時候，雞爪啊或者雞頭這些東西可以切下來不要的，以至于我手忙腳亂的處理，哈哈，下次還是有待改進，一回生二回熟嘛··
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 童子雞1只
- 輔助料
- 奧爾良烤肉料65克
【烤箱菜譜】奧爾良烤雞的做法步驟
第一步：准備好材料。第二步：棉線2根，錫紙備用。第三步：烤肉料65g,清水65g，兌好。（比例是1：1）第四步：童子雞洗淨後，放入腌漬入味。（這就是我粗心的地方，沒有去掉雞頭和雞爪，大家做的時候不要忘記了啊）第五步：包上保鮮膜放入冰箱腌漬數小時以上。（腌漬越久越容易入味，我這只腌漬了5小時）第六步：烤盤用錫紙包好，以免等下在烤製過程中油脂低落弄髒烤箱；將雞固定在烤架上。看雞頭固定不住，雞翅塔拉下來，影響烤架轉動。第七步：索性就去掉了雞頭和雞爪，用棉線將雞腿和雞翅綁好。烤箱預熱，200度，再放入腌漬好的烤雞，烤25分鍾·第八步：25分鍾後，看到雞身上烤出了油，用刷子在雞身上刷上剩余的腌漬烤肉料，塗抹均勻。第九步：避免翅尖烤焦，用錫紙包好。關上烤箱門，180度，35分鍾即可。第十步：爲了烤出來的雞色澤漂亮才在雞身上刷上烤肉料，外面店裏賣的顔色誘人的烤雞就是這樣反複刷料汁才上色的這麼好看。（閑麻煩可省略。）第十一步：烤肉料的量視自己買的雞的大小來增減。
