【清蒸鱿魚圈】--- 簡單的方法製作營養的美味
菜式簡介
清蒸鱿魚圈的做法類似于蒜茸蝦，充滿了蒜茸的香味，底下還墊了爽口的豆芽，鮮美可口。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小鱿魚200克
- 豆芽適量
- 輔助料
- 香蔥適量
- 生姜適量
- 蒜瓣適量
- 紅椒適量
- 調味料
- 食鹽1茶勺
- 味極鮮2·5湯勺
- 醋1/2湯勺
- 白糖1茶勺
- 雞精幾粒
【清蒸鱿魚圈】--- 簡單的方法製作營養的美味的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：小鱿魚洗淨，切成小圈，瀝一下水份。
第三步：鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。
第四步：撈出放入碗中，調入上述所有調料拌勻備用。（這一步油不用多，如果多了可以別盛出來，主要是要煸香的蔥、姜、蒜末）
第五步：豆芽洗淨鋪在盤底。
第六步：再把鱿魚圈鋪在豆芽上。
第七步：較均勻地淋上一半料汁。
第八步：放入開水鍋中，大火蒸約5分鍾至熟。
第九步：移入要上桌的盤子裏，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。（如果直接用蒸盤上桌的可省略換盤此步）
第十步：淋入剩余的一般料汁，再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。
【清蒸鱿魚圈】--- 簡單的方法製作營養的美味做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：清蒸的鱿魚最好選用新鮮的鱿魚，如果是冰凍的鱿魚，一口感不太好，二會縮水。
2：在煸香蔥、姜、蒜末的時候油不用太多，而且要用中小火，以保證煸出香味而無燒焦。
3：蒸的時候先燒開水再入鍋，用大火蒸。蒸製的具體時間以菜的量和火力的大小而定，不可蒸得過老，以免影響口感。