怡汝私房鹵味做法之一---鹵四樣

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　天氣轉涼了，該吃點蛋白質多一些的補補了，對于不喜歡油膩又喜歡簡單的人，不妨鹵上一盆，放在冰箱想吃的時候就弄一盤吃，不管是下酒還是佐餐都是不錯的選擇呀！
　　今天我鹵了四樣，豆腐、雞爪、雞脖、雞蛋各種都是含有的蛋白的好東東。一盤四樣吃起來更豐富，自己做的不含任何添加劑，美味也營養。喜歡的朋友不妨自己動手試試看呀！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 北豆腐一塊; 雞脖子4個; 雞爪子2; 雞蛋3個

輔助料: 姜片5片; 蔥半顆; 橘皮兩塊; 花椒適量; 大料2個; 香葉2片; 幹辣椒3個

調味料: 李錦記草菇老抽半湯匙; 李錦記生抽一湯勺; 李錦記蚝油一茶匙; 冰糖一大塊; 鹽3茶匙

怡汝私房鹵味做法之一---鹵四樣的做法步驟

第一步：鹵四樣是食材。

第二步：首先把豆腐切成均勻的6塊，大小看自己喜愛即可。

第三步：然後用鍋把豆腐煎成金黃色備用。

第四步：把雞腳去掉腳趾剁成兩半，脖子剁成兩半入熱水鍋內焯水後撈出洗淨。

第五步：花椒、大料、辣椒、桂皮，香葉放在一起備用。

第六步：蔥切成段姜切片和橘皮一起備用。

第七步：炒鍋少許油，低溫放入碗中的配料煎香。

第八步：然後放入生抽和老抽和蚝油，然後放入熱水燒開。

第九步：然後放入雞爪和雞脖子。

第十步：放入煎好的豆腐轉中小火焖煮。

第十一步：然後放入蔥姜和橘皮煮8分鍾左右。

第十二步：放入雞蛋接著煮。

第十三步：煮至湯剩下一半左右，全部入味即可。停火後放入小盆晾涼即可食用。

第十四步：做好的擺盤上桌即可食用。

怡汝私房鹵味做法之一---鹵四樣做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹵什麼看自己喜歡放什麼都可以的。
2、雞蛋後放是怕煮的硬了。
3、因爲有湯，所有鹽要適度多放一些。
4、剩下的湯留著放入冰箱冷凍，下次做的時候加入味道更好。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐湘菜

相關菜譜：: 【怡汝烘焙】第一次的面包---花樣豆沙面包的做法; 【怡汝快手小炒】零技巧打造簡單美味---蒜蓉菜心的做法[圖解]; 【怡汝私房烘焙】送給自己的處女座奶油蛋糕---什錦水果奶油蛋糕的做法[圖解]; 【怡汝烘焙】手工面包更美味健康---藍莓面包卷的做法; 【怡汝私房烘培】零技巧蛋糕也好吃---南瓜子馬芬蛋糕的做法; 【怡汝私房快手小炒】四步打造的美味---蚝油西蘭花的做法; 【怡汝私房宴客菜】尖椒回鍋肉的做法; 【怡汝私房宴客菜】南北都愛的一道菜---秘製紅燒肉的做法; 【怡汝私房簡單宴客菜】百吃不厭---私房什錦白菜鍋的做法; 【怡汝私房烘培】紫薯的誘惑---紫薯夾心吐司的做法; 【怡汝簡單宴客菜】米飯殺手---咖喱雞的做法; 【怡汝私房食療養生湯煲】營養健康湯羹自己做---鮮蘑粟米羹的做法