大蝦燒白菜
菜式簡介
大蝦燒白菜是青島的特色菜。此菜的特點是：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道純美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 對蝦500克
- 白菜200克
- 輔助料
- 蔥10克
- 姜10克
- 鹽5克
大蝦燒白菜的做法步驟
第一步：對蝦洗淨去須控水備用。
第二步：白菜葉用手撕成塊洗淨。
第三步：白菜幫用刀片成片洗淨。
第四步：姜切絲蔥切小段。
第五步：熱鍋後別放油，放入洗好的白菜翻炒。
第六步：翻炒至白菜變軟。
第七步：盛出備用。
第八步：另起鍋下油，先放入少許姜絲炝鍋再放入大蝦翻炒。
第九步：炒出蝦油後放入白菜，蔥姜大火翻炒30秒。
第十步：加鹽調味，翻炒幾下出鍋即可。
大蝦燒白菜做法技巧/竅門/補充說明：
此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。
另外做這道菜一定要先炒白菜，然後再炒蝦，這樣白菜才能充分吸收蝦的滋味。