【怡汝珍藏的鹵味】簡單的美味---私房鹵雞
菜式簡介
鹵菜吃來很方便，尤其有客人來，提前做上兩個鹵菜，到時候就會輕松。常見都是紅白鹵和醬鹵等方法，這次我做的是一個白鹵，淡淡的橘皮香氣和蒜香，雞肉的原汁原味的鮮美成就了這道簡單的美食。雖然當地也吃鹵雞，但是我家的鹵雞一直是當地人最喜歡的一道菜。這道菜是我家祖傳的菜菜，以往都是作爲年菜的必備涼菜而受到衆多家鄉人的喜歡，今天我把這個分享給朋友們，喜歡的朋友不妨試一試簡單也是美味的【私房鹵雞】。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 柴雞一只
- 輔助料
- 姜片8片
- 蔥半顆
- 橘皮適量
- 蒜一頭
- 調味料
- 鹽適量
【怡汝珍藏的鹵味】簡單的美味---私房鹵雞的做法步驟
【怡汝珍藏的鹵味】簡單的美味---私房鹵雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、這種白湯做法的鹵菜，吃起來不油膩更鮮美，但是一定要把上面的浮油去掉。
2、蒜末要在停火後2分鍾左右放入。
3、雞塊一定要經過泡水除去血水才更好吃。
4、不要放其他的調味品，那樣味道不純了。
5、此菜一定要是柴雞，否則雞凍挂不住，味道也受到影響。要是農家的柴雞味道就更好了。