【生滾鴿子粥】

菜式簡介
　　衆所周知，冬季裏要想養生保健，增強體質，煲粥是絕佳的選擇，而生滾粥是廣東傳統粥品之一，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋滾熟而成。具體做法是用小砂鍋把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的蔬菜菜粒便可食用，食時佐以胡椒粉，味道更鮮美。
　　中醫認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、健腦補神、清熱解毒、生津止渴等功效，故民間有“一鴿勝九雞”的說法。這次做的鴿子粥，用香菜碎代替了蔬菜粒，吃起來更是增添了別樣的香味。