電飯煲蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉100克
- 牛奶50克
- 雞蛋5只
- 輔助料
- 糖105克
- 黃油30克
- 泡打粉1克
電飯煲蛋糕的做法步驟
第一步：牛奶 糖 雞蛋 黃油 低粉和泡打粉
第二步：雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏
第三步：40克糖放入蛋黃裏攪拌均勻
第四步：黃油溶化放入蛋黃液裏攪拌均勻
第五步：再放入牛奶攪坢均勻
第六步：然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用
第七步：先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
第八步：再放30克糖用打蛋器繼續打發
第九步：最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發
第十步：打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
第十一步：取三分之一蛋白放入面糊裏上下攪拌不能劃圈
第十二步：再將攪拌好的面糊倒入三分之二的蛋白裏
第十三步：上下攪拌均勻不能劃圈
第十四步：攪拌好的面糊倒入電飯煲內膽裏，輕輕振動幾下，振出氣泡
第十五步：放入電飯煲內按煮飯鍵，這電飯煲是自動保溫，保溫好會叫，所以只要按四次煮飯鍵就可以了
第十六步：蛋糕好後，拿出電飯煲放涼
電飯煲蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
面糊攪拌時要上下攪拌不能劃圈,防上消泡
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