鮮肉月餅

美食達人@在你身邊1993

第一步：· 製作水油皮：面粉300克，鹽3克，糖30克，玉米油50克，水150克

第二步：揉光滑

第三步：製作油酥面團，面粉200克+玉米澱粉50克+玉米油110克

第四步：揉好的水油面團和油酥面團

第五步：分份

第六步：水油面團包裹油酥面團

第七步：收口向下，按扁擀長

第八步：卷起來

第九步：依次卷起

第十步：再次擀長

第十一步：再卷起

第十二步：再次擀長

第十三步：再卷起

第十四步：按扁，擀成邊緣薄中間稍厚的皮

第十五步：包入准備好的鮮肉餡

第十六步：收口向下，烤箱預熱200度

第十七步：碼放入烤盤，粘上芝麻，進行烘烤至表面微黃

第十八步：取出

第十九步：趁熱吃，真香

第二十步：再來一盤

第二十一步：鮮肉餡：可以事先拌好

鮮肉月餅做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡：豬前腿肉剁細加料酒，鹽，胡椒粉，生姜粉，老抽，生抽，白糖，雞精，蔥花拌勻，順一個方向攪至有粘性即可

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