Thyme chicken with tomato sauce 茄汁雞肉
菜式簡介
關于茄汁的原料，是用番茄、番茄醬好呢？no no no~ 都不是啦，而是不起眼的番茄罐頭(Canned tomatoes)。選擇罐裝番茄的原因有二，一是番茄可于番茄原醬媲美，滋味較新鮮番茄更加濃郁；二是保留了番茄固型果肉，可使醬汁更具質感。罐裝番茄有切塊和整只番茄之分，也有去皮與留皮之別，這道菜適合使用切塊的，不過手頭沒有，就用了整只的番茄，後面攪碎即可，也無大礙。另外早晨順手取了百裏香嫩枝，買了些鮮蠶豆，這就開始吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肉適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 罐裝番茄適量
- 蠶豆適量
- 杏鮑菇適量
- 調味料
- 百裏香適量
- 鹽適量
- 橄榄油適量
- 現磨黑胡椒適量
- 高湯適量
Thyme chicken with tomato sauce 茄汁雞肉的做法步驟
第一步：食材表：? 雞肉? 蠶豆? 百裏香? 洋蔥? 罐裝番茄? 杏鮑菇? 鹽? 橄榄油? 現磨黑胡椒? 高湯
第二步：將雞塊拭幹，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鍾頭或隔夜。取出後拭幹雞塊兩面（不易起油粘鍋），雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
第三步：當一面煎至金黃色後翻面再煎；
第四步：將雞肉盛出待用，油留于鍋內；
第五步：煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色；
第六步：倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎；
第七步：倒入蠶豆一同翻炒；
第八步：將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百裏香，鹽調味，沸騰後上蓋小火炖煮即可；
第九步：炖至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了～
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