糟溜魚片

美食達人@安然ar

糟溜魚片封面圖

菜式簡介
　　滑嫩潔白的魚肉，聯想到了出水芙蓉，淡淡的糟香，很清淡美味的一道菜

耗時/難易度: 口味糟香; 工藝溜; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲈魚1條; 槽鹵2湯匙

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 西紅柿1個; 生粉少許; 蛋清少許

調味料: 料酒2茶匙; 胡椒粉少許; 鹽少許; 雞精少許

糟溜魚片的做法步驟

第一步：將鲈魚洗淨片薄片，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、鹽、雞精腌製入味

第二步：起油鍋，等油6、7成熱時，下入魚片

第三步：用筷子一片片劃散

第四步：等魚片變色盛盤備用

第五步：另起一鍋，鍋中放入兩湯匙糟鹵和少許高湯，燒開後，將魚片放進去

第六步：等再次開鍋後，用少許水澱粉勾薄欠，同時淋少許香油起鍋盛盤

糟溜魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚肉要片的薄一些，去掉魚皮更漂亮

2、魚片滑油前要腌製，一是爲了入味，二是爲了魚片在下面的烹饪過程中不會松散

3、可以配些木耳或者筍片一起

菜譜標簽：熱菜老人家常菜夏季食譜晚餐酒席常見菜式葷菜

相關食材：魚片

相關菜譜：: 燴魚片的做法; 雪菜炒魚片的做法; 水蛋鮮魚片的做法; 香煎鲷魚片的做法; 蔥油魚片的做法; 酸菜魚片的做法; 酸菜魚片湯的做法; 清江魚片大鍋煮飯的做法; 家常小炒“西芹炒魚片”的做法; 醋香魚片的做法; 麻辣水煮魚片的做法[圖解]; 芙蓉熘魚片的做法; 【江蘇】芙蓉滑魚片的做法; 麻辣龍利魚片的做法; 豆芽炒魚片的做法; 生滾魚片粥的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM