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鴿子煎餃

美食達人@熒姳
鴿子煎餃封面圖

菜式簡介
  感謝美食家,讓我得到了這次“美之扣餃子料理器”的試用機會,機器收到後真的很喜歡,當天就包了白菜餃子,試用後效果非常好,省時省力,盒子不大,用著正合適。寶貝很實用,我們北方人喜歡包餃子,這回我可省力了,還沒有噪音,特別是冬天的大白菜餃子,老公很喜歡,就是白菜剁很麻煩,經常弄的到處都是,這下好了,3分鍾左右餡料就好了,碎菜很好,很小的顆粒狀,口感很好,很喜歡,
   今天做的煎餃,用蔥頭和豬肉調的餡料,太好用了,蔥頭和肉一起放進去,1分鍾多就好了,再不用切蔥頭流眼淚了,可以很輕松的各種製作餡料了,

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
面粉適量
輔助料
紫薯適量
蔥頭適量
豬肉適量
調味料
適量
醬油適量
花生油適量
芝麻油適量
適量

鴿子煎餃的做法步驟

  • 第一步:面粉加溫水和鹽調成面團,醒20分鍾,取適量白色面團加少量紫薯和成紫色面團,
  • 第二步:肉和蔥頭切小塊,放在料理器,蓋上蓋子搖動1分鍾多就可以了,切碎的餡料顆粒狀
  • 第三步:加入所有的調料拌勻
  • 第四步:把面團搓長條 ,掐成大小相同的小劑子, 用手掌按扁,擀成圓形的面皮,
  • 第五步:擀好皮後放上餡料,
  • 第六步:捏成3邊型。一邊稍短些,
  • 第七步:兩邊捏褶做翅膀,先用拇指推出一面的折,
  • 第八步:兩邊的翅膀分別做好,另一半搓成彎形過來捏成頭頸,用紫色面團做出眼睛
  • 第九步:用紫色做的鴿子
  • 第十步:鍋內放少許的油,溫度高後,依次加入餃子
  • 第十一步:面糊比例,水和面粉按照10:2調和好
  • 第十二步:一會感覺餃子煎的有點上色,加入面糊
  • 第十三步:蓋鍋小火煎12分鍾左右,
  • 第十四步:幹水分至色澤金
  • 第十五步:煎好的餃子
  • 相關食材:鴿子

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