香菜炒肉絲

美食達人@A蘋果小廚

香菜炒肉絲封面圖

菜式簡介
　　很喜歡吃香菜，經常在做做湯出鍋時放上一把，香菜也要涼拌，更可以炒食，與豬脊肉搭在一起，香菜脆嫩，肉絲嫩滑，口感非常不錯。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬裏脊適量

輔助料: 香菜適量; 蛋清適量

調味料: 鹽適量; 料灑適量; 澱粉適量; 醬油適量; 芝麻油適量

香菜炒肉絲的做法步驟

第一步：准備外脊肉。

第二步：切成絲。

第三步：加少許蛋清、澱粉、料酒抓勻腌製十分鍾以上。

第四步：下入沸水中，用水滑至肉絲變白勞出。

第五步：香菜選粗莖去葉切成寸段。

第六步：鍋中放適量油燒熱，入得香菜段。

第七步：炒至翠綠色，加入滑過的肉絲。

第八步：翻炒均勻。

第九步：加入少許醬油。

第十步：加鹽、芝麻油調味出鍋。

香菜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個菜要大火快炒，香菜保持脆感。
2、最好選擇外脊肉，肉質嫩，且好操作。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜兒童農家菜

相關食材：香菜

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