蒜燒鲈魚

美食達人@胖哥小炒勺

蒜燒鲈魚封面圖

菜式簡介
　　鲈魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。尤其是秋末冬初，成熟的鲈魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲈魚適量

輔助料: 大蒜2頭

調味料: 鹽適量; 醋適量; 醬油適量; 料酒適量; 雞精適量; 糖適量; 香蔥適量; 香菜適量; 幹辣椒適量; 姜適量; 花椒適量; 大料適量

蒜燒鲈魚的做法步驟

第一步：鲈魚1條

第二步：魚身兩邊片至魚骨

第三步：准備好配料

第四步：鍋裏加油，花椒、大料煸香，下入鲈魚

第五步：煎至兩面金黃

第六步：烹入醋，大概6勺，馬上蓋鍋蓋烹1分鍾

第七步：加入水（不需要沒過魚），大蒜、1勺鹽2勺白糖2勺料酒2勺醬油、雞精少許，香蔥、姜片、辣椒，蓋上鍋蓋中火燒15分鍾，翻面再燒15分鍾

第八步：出鍋撒上香菜就好啦~~

蒜燒鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

燒魚的時候加水魚肉比較軟嫩，加熬好的骨湯肉質比較緊實~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲈魚

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