茄汁五彩鲈魚
菜式簡介
前幾天接了多多放學,經過賣魚的地方多多駐足。
“媽媽,買個魚吧”多多說。
“咱家不是還有黃花魚嗎?回家拿出來晚上吃吧”我說。
“咱家的太小了,我今天想吃大魚”多多說。
其實我家的花黃魚一點都不小,她只不過是看著那魚在水裏遊的歡暢所以就想要了而已·
買了條鲈魚,不知道有多重,反正最後給了人家正好三十塊。
鲈魚魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉爲蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或炖湯。孩子吃最適合不過,不用擔心會有多余的小刺卡住孩子。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚一條
- 輔助料
- 甜豌豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 甜玉米適量
- 姜適量
- 大蔥適量
- 調味料
- 番茄醬適量
- 白醋適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白糖適量
茄汁五彩鲈魚的做法步驟
茄汁五彩鲈魚做法技巧/竅門/補充說明:
1、因爲魚最後算是澆汁的,所以要提前腌製使魚入味,這樣不至于外面有味道而魚肉索然無味。
2、給魚裹面粉的時候可以適當加入點玉米澱粉,但是一定不能多了,那樣口感會發硬而不是脆。
3、炸魚 跟調最後的汁間隔時間最好不要太長。如果可以兩個鍋同時進行更好。這樣魚外面一層的脆感可以保持的相當好。
菜譜標簽:熱菜
相關食材:鲈魚