剁椒豆腐蒸魚

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　這是我買10元買了兩斤的鲅子魚中最大的兩條，特意留了出來，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸魚，很喜慶吉利的一道的菜，花紅柳綠，配著煎金黃的香香的豆腐，少油健康營養。豆腐墊在魚下，吸收了魚的鮮美滋味，自製的剁椒不辣不鹹，卻蒜香濃郁，老爸老媽都很喜喜歡。

第一步：鲅子魚去鱗去內髒洗淨，用料酒略腌去腥。

第二步：適量豆腐切成約5毫米厚的長條入鍋煎至兩面黃脆。

第三步：出鍋後擺在長盤中。

第四步：撒上自製的剁椒。

第五步：擺上鲅子魚。

第六步：上面再灑上一層剁椒。

第七步：倒入適量蒸魚豉油。

第八步：鍋中水燒開，大火蒸十分鍾左右，至魚熟，開鍋撒上香菜，再蒸兩分鍾。

第九步：出鍋啦！

剁椒豆腐蒸魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、我自製的剁椒裏面加了花生油，且有很多蒜，不太鹹。
2、因剁椒和蒸魚豉油中都有鹽份，所以要注意用量。

相關食材：豆腐剁椒

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