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天然彩色油卷饅頭

美食達人@秋雁紅楓
天然彩色油卷饅頭封面圖

菜式簡介
  孫子陽陽太難侍候了,有時候氣的我真想不給他飯吃了,餓他幾頓,看他還吃不吃,菜更是不想吃,真沒辦法,還得天天想辦法,這不又是一招,把菜放到饅頭裏,不吃也得吃了。不過昨天還吃的真不錯,一個小花卷,一碗南瓜大米粥,吃了幾塊排骨,半盤炒的小玉瓜,後來看見我烤的蛋撻又吃了兩個,嚇的我趕緊收起來,不一會又喝了一個酸奶,呵!遇到合口的了,這一頓飯撐壞了。
   我做的彩色花卷,都是用菜泥合面做的,只不過有的色彩加熱以後色變淺了,不如沒蒸熟以前的色彩鮮豔。 小花卷好做就是麻煩點。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉500克
輔助料
南瓜泥適量
芹菜葉泥適量
紅苋菜水適量
胡蘿蔔泥適量
調味料
食用油小許
小許
酵母10克

天然彩色油卷饅頭的做法步驟

  • 第一步:南瓜蒸熟壓成泥
  • 第二步:胡蘿蔔和芹菜葉用料理機打成泥,紅苋菜水是燙苋菜時留下的,
  • 第三步:每樣菜泥分別加在各100克面粉中,加上2克酵母
  • 第四步:分別揉成不同色彩的面團同,于溫暖處發酵1小時。
  • 第五步:取一塊發好的面團擀成薄餅
  • 第六步:刷上油
  • 第七步:撒上小許鹽
  • 第八步:再擀一張餅疊放在第一張餅上再重複上面的做法
  • 第九步:把所有的餅全部疊放在一起,每一層都要刷上油撒上鹽
  • 第十步:最後卷起來
  • 第十一步:切去兩頭不規則的地方
  • 第十二步:余下的邊料疊放在一起,再對折,中間插上筷子,另一頭用左一只手捏著
  • 第十三步:右手拿筷子一扭
  • 第十四步:漂亮的花卷就成了,做好的面胚再二次發酵半小時,上鍋蒸熟即可
  • 第十五步:發的面有點軟,不過軟面好吃,特別是孩子吃更好。
  • 第十六步:蒸熟後色彩變淺了
  • 菜譜標簽:家常菜主食

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