韭苔雞絲

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韭苔雞絲封面圖

菜式簡介
　　脆嫩的韭苔配上白嫩的雞脯肉，色澤誘人，快手簡單，營養美味。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 韭苔適量; 雞脯肉適量

輔助料: 澱粉適量

調味料: 鹽適量; 蛋清適量; 料酒適量; 芝麻油適量; 胡椒粉適量

韭苔雞絲的做法步驟

第一步：韭苔洗淨去花朵切成寸段。

第二步：雞脯肉切成長條，加澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉腌製五分鍾。

第三步：鍋中入適量油，先炒雞脯肉，肉變白盛出。

第四步：另起鍋，入韭苔、加適量鹽翻炒。

第五步：當韭苔變軟時，放入雞絲。

第六步：炒勻加芝麻油調味出鍋。

韭苔雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞肉炒至發白即爲成熟，不過份翻炒，以免肉質變老。
2、鹽要早點加入韭苔中，以便入味。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜晚餐春季食譜

相關食材：韭苔

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