炝拌韭苔土豆絲

菜式簡介
　　韭苔味甘、辛、性溫；含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功效。此外韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值；還具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血的功效。
　　土豆味甘，性平；歸胃、大腸經。含豐富的糖類、維生素A、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鐵、鈣、磷和膳食纖維等成分。具有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，減肥美容，抗衰老之功效。
　　　黑木耳具有促進免疫功能、減輕動脈硬化、延緩衰老作用、有抗炎抗輻射 降糖抗潰瘍、抗癌抗突變功效。是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌症等患者益氣強身、滋腎養胃、活血降脂、抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生的高級食材。