意大利面食“冷腌蝦蒜香意大利面”

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　中國的美食名揚天下，假如您周遊世界，到處都可以看到琳琅滿目的中餐館，有些正宗而有些按當地的習俗進行了改良，總之，旅遊到國外的大城市都可以尋覓到中國風味的美食。
　　而在西方，能與中國齊名的美食便屬意大利了，意大利的美食很多也有它的地域風格和特色，但傳到中國的意大利美食品種還是顯得少得可憐，比不上中國在國外餐飲占的份額，這證明中國人到海外謀生的比較早，而在國外最能很快獲益並養家糊口的營生便是是餐飲，所以，到了國外能看到最多的異域風味就是中餐館，外國人喜歡中國人吃著順口兒，這便是中餐風靡世界的來由。
　　做爲世界餐飲老二的意大利，其實也是相當的令世人贊歎的，她的美食品種不亞于中國，味道也是十分的講究和多樣，只是咱們無福領略和品嘗到，到國外假如您喜歡吃西餐，建議您去品嘗意大利餐。西餐中的法餐雖然很正宗代表著西餐的最高水准，但價錢顯得貴了些，呵呵！
　　今天做一道簡單的意大利面食，叫做“冷腌蝦蒜香意大利面”。您在家還可以按此法製做，冷腌魚意大利面、冷腌雞意大利面、冷腌肉意大利面、冷腌海雜意大利面等等，都是夏季食用的很好面食，高級一些的還可以製作冷腌龍蝦意面、冷腌鮑魚意面，那就顯得太貴了，一般消受不起！再配以啤酒或白葡萄酒吃起來特美，呵呵！這道面的做法如下；

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 幹製意大利面150克

輔助料: 鮮青蝦100克; 鮮蘆筍60克; 紅黃彩椒20克; 熟松子仁20克

調味料: 姜片15克; 香葉1片; 大蒜碎20克; 洋蔥碎20克; 黑胡椒碎適量; 白葡萄酒20克; 精鹽8克; 白糖3克; 橄榄油20克

意大利面食“冷腌蝦蒜香意大利面”的做法步驟

第一步：鍋中注入清水放入青蝦姜片和香葉。

第二步：再放入適量鹽煮開，把蝦煮變色後關火冷卻。

第三步：蝦放入碗中冷卻後放入冰箱冷藏腌製2小時備用。

第四步：湯鍋中注入清水放少許鹽。

第五步：水開後散放入意面。

第六步：大約煮8-10分鍾，把意面煮至八分熟即可。

第七步：在煮意面的空檔炒鍋上火注入橄榄油。

第八步：用溫油煸香蒜碎和洋蔥碎，然後倒入蘆筍煸炒數下。

第九步：撒入適量黑胡椒碎炒香。

第十步：最後放入彩椒並烹入少許白葡萄酒炒勻。

第十一步：此時的面條已煮熟，撈出面條倒入炒鍋中撒入少許鹽和白糖翻炒炒勻。

第十二步：然後撒入熟松子仁炒勻便可出鍋。

第十三步：把冷腌好的蝦剝皮用刀片成片。

第十四步：把炒好的意面倒入盤中放上蝦片便可上桌食用。

意大利面食“冷腌蝦蒜香意大利面”做法技巧/竅門/補充說明：

此面特點；色澤美觀清淡、蒜香濃郁爽口、松子胡椒幽香、製作簡單快捷、營養健康時尚。

溫馨提示；
1、蝦不要煮老，只需煮至斷生即可，最後滾燙的味水便可使蝦熟透，蝦煮老了便不好吃了，口感也不好。
2、幹意面選擇細圓條或扁方條的都可以，稍細一些爲佳，粗條或空心面不適宜製作此面。
3、鍋中烹酒選用白葡萄酒或白蘭地酒都可以，可增加淡淡的香氣。
4、如製作冷腌雞意面最好腌的久一些，而腌蝦只需兩小時即可，味水不要太鹹。新鮮的海鮮食材只需用鹽水煮熟即可，可不放其它香料，香氣太濃會失去海鮮原本鮮美的味道。
5、如喜歡奶酪的味道，可在碼盤時用刨刀擦一些幹奶酪碎撒在面上，吃起來別有風味，味道也會更佳。

大炒勺的這道簡單意大利面食“冷腌蝦蒜香意大利面”就做好了，供朋友們參考。

菜譜標簽：午餐家常菜兒童外國美食主食小吃快餐意大利菜

相關食材：蝦意大利面

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