開洋炒豆芽

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開洋炒豆芽封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黃豆芽適量; 開洋適量

輔助料: 蔥適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 豬油適量; 花雕適量; 魚露適量

開洋炒豆芽的做法步驟

第一步：開洋用熱水泡2分鍾，洗淨，倒入花雕酒，浸泡15分鍾，撈出瀝幹水分。

第二步：小蔥洗淨，切成段。

第三步：黃豆芽擇好，洗淨。

第四步：鍋中水燒開，加一點鹽，放入黃豆芽汆燙下撈出瀝水。

第五步：炒鍋中加入豬油，放入瀝幹水分的開洋，中小火煸炒出香味，呈金黃色。

第六步：放入黃豆芽，大火翻炒。

第七步：加魚露調味，一點點糖提鮮，翻炒均勻。

第八步：放入蔥段，拌勻即可。也可以放韭菜，看個人喜歡。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐春季食譜浙菜

相關食材：豆芽

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