開心果松仁肉醬披薩

美食達人@Nicole的生活書

菜式簡介
　　填滿披薩餡料的時候，抓了一把黑椒蒜香味的開心果仁個松子仁撒在上面，沒想到，就多了這一小步，會帶來意想不到的驚喜口感。松軟爽脆的餅披，奶香濃郁的餡料，吃起來還夾雜著香脆的堅果仁，口感絕對是美妙的…
　　黑椒蒜香味的開心果，有點兒偏鹹，帶著誘人的黑椒香味，與香濃的肉醬相得益彰，很過瘾。沒有嘗試過在披薩中添加堅果的同學，強烈推薦，一定要試一試。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉70克; 低筋面粉30克

輔助料: 水65克; 橄榄油7克; 幹酵母1克; 奶粉4克; 瘦肉100克; 蒜2瓣; 蘑菇5朵; 洋蔥1/2個; 馬蘇裏拉芝士80克

調味料: 細砂糖5克; 鹽1克; 番茄醬少許; 烤肉醬50克; 黑胡椒粉少許

開心果松仁肉醬披薩的做法步驟

第一步：把製作pizza面餅的所有材料准備好；

第二步：將面餅材料揉成光滑面團，放在溫暖處發酵；

第三步：待面團發酵到2倍大即可；

第四步：把發酵後的面團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鍾，再用擀面杖把面團擀成約8寸大小的圓形面餅，放入冰箱冷藏定型30分鍾；

第五步：等待面團的時候，可以准備好餡料的材料；

第六步：肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋蔥切絲，馬蘇切絲；

第七步：鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蒜片爆香；

第八步：加入少許黑胡椒粉；

第九步：炒勻後加入烤肉醬；

第十步：再加入少許水，小火翻炒至濃稠；

第十一步：料汁濃稠之後，盛出待用；

第十二步：另起鍋，不加油，將蘑菇炒軟；

第十三步：再將洋蔥絲炒軟；

第十四步：另起鍋，加少許油，放入肉丁；

第十五步：稍稍翻炒，加入烤肉醬；

第十六步：炒勻並炒至料汁收勻；

第十七步：披薩盤塗一層油，放入松弛後的面餅，用叉子叉一些小孔，塗一層番茄醬，撒少許馬蘇；

第十八步：鋪上炒好的肉丁，鋪勻；

第十九步：再撒一層馬蘇，撒上蘑菇和洋蔥絲，表面撒上松仁和切碎的開心果仁；

第二十步：最後再撒少許馬蘇，放入200度預熱好的烤箱，烤約18分鍾即可。

開心果松仁肉醬披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1· 面餅最好揉至擴展階段，口感更好；
2· 面餅用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的時候餅底鼓起來；
3· 番茄醬也可以用披薩醬代替，口味會更濃郁。

菜譜標簽：家常菜外國美食烘焙主食

相關食材：開心果

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