豆豉香辣北極蝦

美食達人@悠閑的向日葵

豆豉香辣北極蝦封面圖

菜式簡介
　　鮮香可口，回味無窮！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 北極蝦適量

輔助料: 豆豉適量; 西芹適量

調味料: 剁辣椒醬適量; 姜適量; 蔥適量; 花椒適量; 白糖適量; 醬油適量

豆豉香辣北極蝦的做法步驟

第一步：將北極蝦室溫解凍洗淨，豆豉用熱水泡好，西芹洗淨切成寸段，焯水過涼。

第二步：2、把北極蝦的表皮拍上一層薄薄的幹生粉（這個過程忘拍照啦），鍋上火入油燒至七成熱，下入沾好生粉的北極蝦，炸至表皮酥脆撈出。

第三步：3、鍋入底油，下入花椒、豆豉、剁辣椒醬、姜、蔥煸炒。

第四步：4、將焯水的西芹倒入鍋中翻炒。

第五步：5、把炸好的北極蝦倒入鍋中，加入少許白糖、醬油調味（因爲豆豉和剁辣椒醬有鹽分，所以這道菜不需要再加鹽），翻炒均勻即可出鍋。

豆豉香辣北極蝦做法技巧/竅門/補充說明：

一、北極蝦個頭雖小但個體緊湊、肉質緊密，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。經口味測試，鮮度超過其他各種活鮮的養殖蝦。特有的鮮鹹口味，入口後更是令人回味無窮。
二、食用野生北極蝦的益處：
1、預防心髒病；
2、益腦食品；
3、防癌抗癌；
4、預防老年癡呆；
5、補充維生素及礦物質。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦北極蝦豆豉

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