燈影牛肉

第一步：牛肉洗淨，切大塊

第二步：牛肉入沸水鍋焯燙撈出洗淨

第三步：入鹵水鍋小炎鹵至熟

第四步：撈出晾涼

第五步：晾涼的牛肉撕成細絲

第六步：鍋加油燒熱，牛肉絲入鍋炸幹（速度要快～）

第七步：炸好的牛肉絲入紅油浸泡約30分鍾取出

第八步：泡好的牛肉絲、花椒油、糖、香油拌勻，撒上芝麻即食。