腐皮鮮蝦石榴包

美食達人@澤瑞媽媽

第一步：原料：腐皮、鮮蝦（我已經剝成蝦仁、）肉餡、香菇、胡蘿蔔。

第二步：蝦仁去蝦線，切成丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、少許澱粉抓勻稍稍腌漬一會。

第三步：胡蘿蔔、香菇、分別切小丁蔥姜切末。

第四步：鍋中放油置火上，放入腌漬好的蝦仁，滑熟盛出。

第五步：鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香。

第六步：爆香蔥姜末，放入肉末炒至變色。

第七步：放入胡蘿蔔、香菇末煸炒。

第八步：放入滑好的蝦仁煸炒。

第九步：放入少許食鹽白糖調味，加入蚝油翻炒均勻。

第十步：烹入料酒，翻炒均勻，盛出備用。

第十一步：炒好的餡料攤開放涼。腐皮裁成十厘米見方。

第十二步：取一片腐皮，放上適量的餡料。

第十三步：四邊向上收起，用香菜梗紮緊。

第十四步：所有依次做好。

第十五步：炒鍋放油燒熱，將石榴包放在漏勺裏，用熱油淋，等豆皮酥脆後即可。（也可以直接炸製）

第十六步：炸好直接裝盤，外皮酥脆，餡心鮮香。

腐皮鮮蝦石榴包做法技巧/竅門/補充說明：

我買的腐皮是豆腐坊挑出不久的，有七八成幹，可以直接使用，如果是那種幹腐皮需要用水泡軟，或蓋上幹淨的濕毛巾，讓腐皮回軟。

菜譜標簽：家常菜主食包子

相關食材：蝦石榴

相關菜譜：: 菌菇蝦仁湯的做法[圖解]; 【寶寶輔食】鮮蝦雜蔬蛋卷的做法[圖解]; 日式炸蝦的做法[圖解]; 小龍蝦蓋澆飯的做法[圖解]; 泡菜蝦仁壽司卷的做法[圖解]; 蝦仁炒絲瓜的做法[圖解]; 冬瓜蝦皮湯的做法[圖解]; 【冬之戀】冬瓜扒蝦的做法[圖解]; 鮮蝦雞肉披薩的做法[圖解]; 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法[圖解]; 碧波芙蓉蝦的做法[圖解]; 魚香大蝦的做法[圖解]; 蝦皮豆腐湯的做法[圖解]; 冬至暖身早餐——番茄蝦仁面魚湯的做法[圖解]; 一款經典廈門炒飯“蝦球雞粒炒飯”的做法[圖解]; 火鍋必備【現做·鮮蝦滑】的做法[圖解]