南瓜派
美食達人@西馬栀子
菜式簡介
萬聖節是西方的節日，咱也湊個熱鬧做一個香甜南瓜派。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉6克
- 南瓜150克
- 輔助料
- 黃油40克
- 雞蛋40克
- 牛奶150ML
- 蜂蜜15克
- 調味料
- 細砂糖10克
- 水33克
- 肉桂粉1/4小勺
- 姜粉1/4小勺
- 鹽1/4小勺
- 糖粉50克
南瓜派的做法步驟
第一步：派皮原料。第二步：黃油軟化後切成小塊。第三步：倒入低筋面粉和細砂糖。第四步：用手把黃油和面粉不斷揉搓，搓好後像粗玉米粉的樣子。第五步：在面粉裏加入水。第六步：揉成面團後，放在案板上松弛15分鍾。第七步：南瓜去皮去瓤後切成小塊。放入微波專業蒸籠。第八步：放入微波爐蒸7分鍾。第九步：把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起。第十步：放入食品料理機，攪打均勻，成爲糊狀。打好的餡料靜置半個小時。第十一步：松弛好的面團。第十二步：把松弛好的面團擀成薄片。第十三步：擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，用擀面杖在派盤上滾過。第十四步：把多余的面片切斷。第十五步：在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。第十六步：把靜置好的餡料倒入派皮裏。放入烤箱，先200度烤15分鍾，再將溫度降爲175度，烤20-25分鍾，直到派餡凝固即可。
