南瓜發糕
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜適量
- 面粉適量(約300克)
- 酵母1小匙
- 糖2大匙
- 輔助料
- 葡萄幹適量
- 大棗適量
- 清水適量
南瓜發糕的做法步驟
第一步：葡萄幹泡一會，清洗幹淨
第二步：蒸好的南瓜壓成泥
第三步：加入白糖攪拌均勻
第四步：加入泡軟的葡萄幹，攪拌均勻
第五步：酵母溶解于溫水(37度左右)中
第六步：倒入南瓜泥中，拌勻
第七步：加入面粉
第八步：揉成比平時蒸饅頭軟得多的面團
第九步：找一容器(我用的8寸活底蛋糕模)，鋪上矽油紙
第十步：放入揉好的面團，壓平整
第十一步：放溫暖處發酵至2-2·5倍大
第十二步：大棗洗淨，去核，剪成小塊
第十三步：在發酵好的面團上輕輕擺放紅棗
第十四步：入蒸鍋，大火上汽後蒸35分鍾，關火後焖兩三分鍾再開蓋
相關食材：南瓜