小炒攸縣香幹

美食達人@賽菲

小炒攸縣香幹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 攸縣香幹適量; 大蒜適量; 大蒜苗適量; 海紅椒適量; 湖南椒適量; 水澱粉適量

輔助料: 花生油適量; 蚝油適量; 鹽適量; 雞精適量; 味極鮮醬油適量

小炒攸縣香幹的做法步驟

第一步：將攸縣香幹，微微斜切成厚片。

第二步：將海紅椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。

第三步：將大蒜苗根和葉分別切成長段。

第四步：鍋內燒開水，將香幹入鍋氽水後撈起瀝幹水分。

第五步：起鍋倒入適量油，油熱後，放入海紅椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。

第六步：加入攸縣香幹，調入適量鹽、蚝油、醬油翻炒均勻。

第七步：待香幹上色，溢出香味後，倒入水澱粉翻炒均勻，以保證香幹嫩滑之感。

第八步：汁水透明時，調入雞精，加入大蒜苗葉子部分快速翻炒3秒，關火即成。

第九步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜晚餐湘菜

相關食材：香幹

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