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肉末芙蓉蛋

美食達人@回鍋肉小子
肉末芙蓉蛋封面圖

菜式簡介
  對于爲什麼要發布菜譜,我想說明下,我只是一個普通廚師學校的在校學生,是出于對菜品的練習,對課程回顧而發布。製作上肯定有很多不足的地方,望大家多多包涵,一起探討,如果製作上有什麼地方要問我,我一定知無不言,言無不盡。這個芙蓉蛋,是我第一個作品,因爲買菜時忘了買配俏,應該用點青椒紅椒洋蔥黑木耳岔色,不過還是希望大家喜歡,謝謝。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞蛋適量
肉末適量
輔助料
小蔥適量
調味料
適量
味精適量
雞精適量
胡椒粉適量
料酒適量
水豆粉適量
色拉油適量
姜米適量
蒜米適量

肉末芙蓉蛋的做法步驟

  • 第一步:雞蛋,肉末,姜米蒜米,小蔥
  • 第二步:先蒸芙蓉蛋,將雞蛋放入碗中,逐一加鹽,味精,胡椒粉,料酒等,用竹筷將蛋液充分打散後,再加入鮮湯(溫水),攪轉,淋上色拉油(防止蒸老),入籠蒸熱取出,一蛋三兩水。
  • 第三步:同上
  • 第四步:同上,蒸20分鍾左右。
  • 第五步:待用,蒸20分鍾左右。
  • 第六步:炙鍋下少許油,放入剁細的豬肥瘦肉煵炒至散籽時,下姜米,蒜米煵香,烹料酒,吃鹹鮮味(鹽,味精雞精),加少許水,用水豆粉勾芡收汁,下蔥花推轉備起淋在芙蓉蛋上而成。
  • 第七步:同上
  • 第八步:完成
  • 肉末芙蓉蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    第一次上傳菜譜,希望大家喜歡。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:肉末

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