五彩貓耳朵

美食達人@XW香水百合

五彩貓耳朵封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉250克

輔助料: 豬裏脊肉50克; 黃瓜半根; 香菇二朵; 胡蘿蔔適量; 香幹適量; 老幹媽豆豉適量; 澱粉適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 鹽10克; 醬油5克; 料酒5克; 雞精適量; 油50克

五彩貓耳朵的做法步驟

第一步：將面粉用水和成面團，饧半小時。

第二步：將面團擀成厚片。

第三步：先切成一公分的條。

第四步：再切成大小相等的方塊。

第五步：用拇指將小方面團摁住，用力向前搓一下，搓成卷曲的面片。

第六步：將面塊全部搓成貓耳朵形。

第七步：將肉切丁，加入鹽，料酒，澱粉調勻，黃瓜、香菇、胡蘿蔔、香幹切成丁，蔥切片、姜切末。

第八步：鍋放油加熱，加入蔥，姜炒香，放入加料酒，鹽和澱粉拌勻的肉，炒變色後盛出。

第九步：鍋再加少許油，放入胡蘿蔔丁炒一下，加入老幹媽豆豉炒出紅油。

第十步：再依次加入香菇，香幹，最後加入黃瓜，放入鹽，醬油，加水，燒開一分鍾，加入雞精調好味盛出。

第十一步：將鍋加水燒開，下入貓耳朵，煮熟撈出。

第十二步：將做好的拌料澆在貓耳朵上。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜夏季食譜兒童主食晚餐工作餐晉菜

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