紅燒魚
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鳎目魚適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 醬油適量
- 食醋適量
- 白糖適量
- 蔥適量
- 八角適量
- 姜適量
- 蒜適量
紅燒魚的做法步驟
第一步：鳎目魚
第二步：鳎目魚剝去魚皮，去內髒，清洗幹淨。
第三步：魚的兩邊拍上些幹澱粉
第四步：炒鍋置火上，放食用油燒熱，放入拍上澱粉的魚煎製。
第五步：煎至一面定型後，翻煎另一面。
第六步：准備調料：大蔥切段、姜切片、大蒜用刀拍松，八角2個。
第七步：用食醋、白糖、料酒、醬油、清水調一碗料汁
第八步：、煎好的魚中直接加入蔥、姜、蒜、八角，倒入調好的料汁。
第九步：加入料汁，大火燒開，轉中小火燒七八分鍾，轉大火把湯汁收盡即可。（也可以留些湯汁，蘸魚肉吃，更有味）
菜譜標簽：熱菜