熬豬油

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　學了烘焙以後，才開始接觸豬油，有時候會用豬油做一些蛋黃酥之類的酥餅。後來發現，用豬油炒蔬菜，口感更好，更加具有香氣。于是，就常常熬上一罐豬油，在燒製素菜的時候放上一點，即能提香又能提味。
　　怎樣才能熬上一罐又香又白的豬油呢？別著急，仔細看下去吧！

第一步：准備好豬板油。

第二步：豬板油用刀刮淨，切成三四厘米見方的塊。（現在市場上買的豬板油很幹淨，不用過多的沖洗，用刀刮一下就可以）

第三步：豬板油放入鍋中，加入少半碗水

第四步：加入少許食鹽。（很糾結食鹽是不是放早了，看到別人都是熬好了之後放的食鹽）

第五步：大火煮沸，轉小火慢慢熬煮。

第六步：熬了十分鍾左右，水分減少，板油塊開始吐油了。

第七步：熬了二十分鍾左右，豬油塊逐漸變小，油越來越多。

第八步：熬了三十分鍾多分鍾，油渣變成淺黃色，體積更小了。

第九步：熬到油渣變成金黃色就可以了，撈出油渣，等豬油稍涼倒進幹淨的容器中。（剛熬出的豬油是金黃色的）

第十步：熬到油渣變成金黃色就可以了，撈出油渣，等豬油稍涼倒進幹淨的容器中。（剛熬出的豬油是金黃色的）

第十一步：自然放涼後，豬油凝固後變成乳白色。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：豬油

相關菜譜：: 油鹽小燒餅---豬油版的做法; 熬豬油的做法; 煉豬油的做法; 豬油炒塌菜的做法; 包菜炒粉條（豬油板）的做法; 豬油空心菜葉炒面的做法; 熬呀熬呀熬豬油的做法; 熬豬油的做法; 豬油炒荷蘭豆的做法; 豬油渣炒時蔬的做法; 豬油蔥拌面的做法; 豬油炒空心菜的做法; 豬油渣炒黃豆芽的做法; 熬豬油的做法; 豬油炒青菜的做法; 自製豬油的做法