五香鹌鹑蛋

第一步：准備好鹌鹑蛋和調料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香葉、花椒粒、食鹽、冰糖、老抽)

第二步：鹌鹑蛋放清水中洗淨。

第三步：煮鍋置火上中放清水，放入鹌鹑蛋·

第四步：開鍋後3分鍾關火，悶上幾分鍾。

第五步：煮熟的鹌鹑蛋撈出

第六步：鍋中重新換清水置火上，放入所有調料。

第七步：加入老抽調色。

第八步：放入煮熟的鹌鹑蛋。

第九步：大火煮沸，改微火，煮的過程用勺子在每個鹌鹑蛋上壓幾下，把鹌鹑蛋的外皮壓破。

第十步：小火煮20分鍾左右關火。爲了讓鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在鹵汁裏自然放涼。

第十一步：成品。