清炖羊排
美食達人@t2314865
菜式簡介
防止羊排粘鍋方法：1·熱鍋涼油。
2·鍋熱後用生姜搽鍋，然後倒入油。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊排一斤半
- 輔助料
- 花椒8顆
- 蔥2段
- 姜3片
- 草果1顆
- 花生油適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蔥末適量
- 香菜適量
清炖羊排的做法步驟
第一步：羊排剁塊（大小因個人喜好而異）。第二步：涼水中放入羊排，4顆花椒，1段蔥，料酒，煮沸，將羊排撈出待用，水倒掉。第三步：鍋中倒入花生油，油熱放入一段蔥，生姜，炒香，中火放入羊排，將水炒幹倒入料酒炒幹。鍋中添熱水，加入草果，小火炖40分鍾，放入胡蘿蔔，鹽煮15分鍾。第四步：時間到，放入雞精，香菜，蔥末。
