青紅椒爆鹹蘿蔔

菜式簡介
　　這是2012年冬天做的鹹蘿蔔，放在冰箱裏一直沒動，今兒想起要做點鹹菜之類的東西下粥，冰箱裏也沒啥材料了，只剩下它和幾只墨西哥辣椒，這已經很好了，我們吃得不一定是山珍海味，只要對上自己那口，就很滿足了。這個菜無論是下飯還是下粥，絕對爽。。。
　　再想提一提，很多童鞋們腌過蘿蔔，在腌製的過程中說有變黑的經曆，依本人以往的經驗：一，腌蘿蔔時，先要洗把蘿蔔先幹淨再風幹方可進入腌製的程序；二，不要用加過碘的鹽，要用海鹽，也就是廣東人說的生鹽；三、在腌時要保持幹燥，在冬天還好辦，不潮濕，夏天太陽猛可很容易曬幹，在秋天時也有秋風吹，但在溫暖的春天或遇著黴雨天，最好用烘幹機，沒有烘幹機的，先打開烤箱，讓烤箱預熱了，關掉電源，不要讓烤箱再發熱，才把用鹽腌過的蘿蔔放進去保幹或過夜，因爲那時室內很濕，如果沒有烤箱的就用電風扇吹了，一句話，就是不要讓蘿蔔發黴，各施其法吧。