金針千張肉卷兒

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金針千張肉卷兒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐皮適量; 蝦仁豬肉肉餡適量; 金針菇適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 幹澱粉適量; 香菜適量; 枸杞適量

調味料: 史雲生經典頂味上湯適量

金針千張肉卷兒的做法步驟

第一步：所有材料准備好，蝦仁豬肉肉餡加鹽，全蛋，味精，生抽，蔥姜末，少許幹澱粉拌勻腌好。

第二步：豆腐皮開水燙一下晾幹水分，表面灑一層幹粉，灑勻。

第三步：將肉餡均勻的鋪在豆腐皮上，留邊兒。

第四步：上蒸鍋大火蒸15--20分鍾左右。

第五步：金針菇去掉根部洗幹淨，胡蘿蔔切菱形片。

第六步：高湯入鍋中，將金針菇和胡蘿蔔片入鍋煮3--5分鍾。

第七步：煮好的菜鋪底，蒸好的肉卷切小段兒擺盤，最好淋入高湯即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜春節鄂菜

相關食材：千張

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