【涼拌三絲】——家常簡單夏日涼菜

美食達人@quenny

菜式簡介
　　拌三絲應該算是非常普通的一道菜了，而且取材也不固定，估計家家都有自己的三絲取材。
　　我這次的做法，參考了食譜的，不過做的時候還是有些奇怪，明明材料有四種，爲啥還叫做"三絲"呢？難道就是因爲"四絲"不好聽麼？恩，確實不好聽的。。。
　　
　　
　　材料：
　　主料：黃瓜1根，雞蛋1個，火腿1塊，粉絲1團
　　調味：史雲生原汁上湯4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1/2勺，鹽少許（或不放）

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黃瓜1根; 雞蛋1個; 火腿1塊; 粉絲1團

輔助料: 原汁上湯4勺; 香醋4勺; 生抽2勺; 香油1/2勺; 糖1/2勺; 鹽適量

【涼拌三絲】——家常簡單夏日涼菜的做法步驟

第一步：雞蛋打散後加入少許鹽

第二步：攪勻後倒入平底鍋中攤成薄蛋皮

第三步：取出晾涼後切絲，備用

第四步：粉絲放入沸水中，燙軟

第五步：撈出過涼

第六步：瀝幹水分切段，備用

第七步：黃瓜洗淨後切絲

第八步：火腿切絲

第九步：和蛋皮絲、粉絲一起放入小盆中，備用

第十步：高湯和各種調味料一起倒入小碗中

第十一步：調勻後倒入菜盆中

第十二步：攪拌均勻即可裝盤

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

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