醬爆雞丁

美食達人@紫颦兒

醬爆雞丁封面圖

菜式簡介
　　可怕的H7N9禽流感，什麼時候能結束呀？！雞肉不敢吃，雞蛋也不敢買···想想都可怕！幸好冰箱裏還庫存了一點雞胸肉，滿足了我們吃米飯需搭配醬爆雞丁的強烈願望！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉一塊; 黃瓜一根

輔助料: 香蔥適量; 幹紅辣椒一個; 生花生米適量

調味料: 甜面醬適量; 食用油適量; 料酒適量; 澱粉適量; 生抽適量

醬爆雞丁的做法步驟

第一步：雞胸肉、黃瓜切丁，香蔥切蔥花

第二步：雞肉用料酒、少許澱粉、生抽提前腌製10分鍾

第三步：熱鍋涼油入花生米煎香至略黃出鍋備用

第四步：倒入油，掰開幹辣椒，小火煎出辣味，不要煎糊，煎至金黃色的辣椒籽香極了！

第五步：放入蔥花煎出蔥花香味

第六步：入甜面醬，炒出醬香

第七步：放入腌製好的雞肉丁，翻炒均勻，入少許水炖至雞肉丁熟爛

第八步：入黃瓜丁、花生米翻炒均勻，裹勻醬汁，倒入少許生抽、鹽、香油，翻拌均勻出鍋即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞丁

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