蔥油灰灰菜

菜式簡介
　　村子周圍的野地裏和溝坡上長了許多的野草，在綠綠的野草裏面不乏有一些可以用來食用的野菜，像七七芽、苦菜，灰灰菜··· ···。溝邊地壟上長著一些花椒樹、野生的枸杞，幾株榆樹和槐樹。每到春暖花開時節，這裏是一片的蔥籠；綠綠嫩嫩的野草、一串串或白或紫的槐花、碧綠的榆錢，肥壯的枸杞苗··· ···。每到春天常到這裏挖一些野菜，夠些榆錢和槐花，回家做著吃。
　　
　　灰灰菜是生長在田間地頭一種常見的野草，春季是它最鮮嫩的時候，這時候可用采來食用。采摘灰灰菜時要采取它的嫩尖，灰灰菜吃起來比較清淡因此要適當的加點作料來調製。
　　灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效。能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。灰灰菜還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。