日式魚糕蒸蛋
菜式簡介
蛋羹香、嫩、滑、軟！是我家小朋友的最愛。現在我家的小寶貝已經長成了大姑娘，可還是改不了喜歡吃蛋羹的習慣。這不，今天又叫我幫她蒸上一碗，在這碗蛋羹裏，我搭配了日式魚糕，即營養又漂亮。魚糕上那粉色的圈圈，就像是我家的‘小太陽’在我的生命裏旋轉出五彩的光芒！
簡單幾步蒸出滑嫩蛋羹！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋適量
- 日式魚糕適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 水適量
日式魚糕蒸蛋的做法步驟
第一步：准備所需食材
第二步：雞蛋打散，加入適量鹽（蒸鍋先將水燒開）
第三步：少許料酒
第四步：加入雞蛋與水1∶1的清水，攪拌均勻
第五步：魚糕切薄片，用清水洗淨
第六步：將魚糕先放幾片于碗底
第七步：將打勻後的蛋液過濾到蒸蛋碗中
第八步：蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋
第九步：蒸上5分鍾後再將剩余兩片魚糕放在蛋羹表面，重新蓋回保鮮膜，接著蒸上5分鍾
第十步：出鍋後在蛋羹表面淋上少許香油即可食用
日式魚糕蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
記住以下幾點一定可以蒸出嫩滑蛋羹
一、蒸鍋裏的水大火燒開後將蛋羹放入，轉至中火10分鍾左右出鍋
二、一定要將打勻的蛋液過濾，這樣蒸出來的蛋羹才會更加細膩、絲滑
三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中
四、蛋液與水的比例可以根據個人的喜好來定，從1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩
五、蛋羹裏的搭配也可以根據個人的喜好來更換