菠菜炸醬面

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：菠菜洗淨焯水後切寸段，加少許鹽和適量水放入料理機內

第二步：攪打成泥狀。

第三步：將菠菜泥汁，面粉加少許鹽混合，和成光滑均勻的面團，蓋上保鮮膜，醒30分鍾

第四步：蔥姜切成末，姜要多一點。

第五步：取適量豆瓣醬和甜面醬混合，加入等量水攪拌均勻。

第六步：熱鍋涼油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

第七步：加入蔥姜末炒出香味。

第八步：加入調好的醬汁。

第九步：小火朝一個方向不斷攪拌，約15分鍾至20分鍾。

第十步：待醬變顔色，發出聲音後，加入少許糖提鮮。

第十一步：撒上適量熟芝麻攪勻關火。

第十二步：趁熱撒上蔥花拌勻，炸醬就做好了

第十三步：醒好的面團擀成厚約0·3厘米的長方形片

第十四步：撒上面粉後疊成三折。

第十五步：依個人喜好切成適合的寬度

第十六步：切好的面條撒上面粉再攤開

第十七步：用雙手由著面條的筋性輕輕拉長。

第十八步：分成合適的等份，以方便食取或冷凍保存。

第十九步：鍋中添入足量水，燒開後下入面條用筷子挑散，再用中小火煮熟

第二十步：撈出盛入碗中。澆上炸醬配上黃瓜絲或其它配菜即可。

第二十一步：菠菜面條成品圖

相關食材：菠菜

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