芒果班戟
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶120克
- 低粉45克
- 雞蛋25克
- 輔助料
- 黃油8克
- 淡奶油100ML
- 芒果1個
- 調味料
- 糖粉10克
- 細砂糖30克
芒果班戟的做法步驟
第一步：雞蛋加入糖粉中攪拌均勻（不用打發）
第二步：倒入牛奶攪拌均勻
第三步：加入過篩的低粉拌勻
第四步：黃油隔熱水融化
第五步：將融化後的黃油加入蛋奶糊中
第六步：調好的材料靜置半小時
第七步：將靜置後的材料過篩
第八步：平底鍋小火，倒入適量的材料攤成圓餅，凝固即可
第九步：淡奶油加入砂糖打發至幹性
第十步：冷卻後的奶皮上加適量打發後的淡奶油和芒果肉
第十一步：將奶皮先對折一次
第十二步：然後再對折一次，收口朝下
芒果班戟做法技巧/竅門/補充說明：
1、最大的感觸就是平底鍋的選擇最好是大號的，因爲餅皮若太小會不好包裹，我的平底鍋太小，所以成品總覺不盡如人意；
2、靜置後的材料建議過篩，材料中的小顆粒會影響口感；
3、材料入平底鍋時不需要加色拉油，直接倒入幹淨的平底鍋然後鋪平直至凝固就可以了！
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