自製沙琪瑪
菜式簡介
這是第一次嘗試做沙琪瑪，以前看到君之做的沙琪瑪當時我都有點不感相信，
天哪~這東西還能自己做，沒想到我今天也自己做成啦。
哈哈哈，雖然不是太完美，因爲太心急了，糖漿還沒煮好，就直接把胚倒下去炒，
最後不夠幹呵。不過也好好粗啊。
口感絕對可以秒殺超市裏任何一品牌的沙琪瑪哦，我一點都不謙虛地說哦。
小盆友是一塊接一塊地啃，他舅舅也直呼太好粗了太好粗了，
黃先生晚上回來的時候，也驚呼，這個你也可以做出來，太好吃了，比外面賣的好吃多了。”
我，那是啊。現在你終于知道你娶到了世界上最優秀的LP了吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉220克
- 雞蛋3個
- 泡打粉5克
- 玉米澱粉適量
- 細砂糖100克
- 麥芽糖100克
- 水30克
- 白芝麻適量
- 蔓越莓幹碎適量（或葡萄幹）
- 輔助料
- 花生油適量（或是植物油）
自製沙琪瑪的做法步驟
第一步：面粉泡打粉混合過篩後加入打散的雞蛋液
第二步：揉勻成爲濕潤的面團。這邊的面團很粘手嘀。
第三步：在面團表面撒些玉米澱粉使之不粘手。將面團靜置松弛15分鍾。
第四步：在臺面上撒少許玉米澱粉，將靜置好的面團擀成約0·2厘米厚的面片。（面團太大了不好擀，可以分成若幹份）
第五步：將擀好的面片切成細條。
第六步：切好的細條撒些玉米澱粉防止粘在一起。
第七步：鍋裏倒入適量炸油燒至5成熱，將細條分次放入鍋裏炸至淺金黃即可。
第八步：將細條全部炸好備用。炸的工程有點龐大，多點耐心就好了。
第九步：接著開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裏，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現小泡沫。
第十步：繼續用小火熬煮，直到糖漿能拔出細絲的狀態說明可以了。
第十一步：將炸好的胚條、蔓越莓幹脆白芝麻一起倒入鍋裏，快速翻炒，使胚條均勻的裹上糖漿。
第十二步：趁熱的時候，倒入抹了油的盤裏，用鏟子使勁壓平，待冷卻後即可切塊食用。
1·如果沒有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪瑪的口感會更酥軟。
2·胚條炸的時候會蓬松，所以切的時候盡量均勻細些呵。
3·糖漿熬煮的程度直接影響了沙琪瑪的口感。
所以請大家要耐心等待慢慢熬煮至糖漿用筷子蘸起冷卻的時候能拔出細絲爲止哈。